都知道普洱茶因制作工藝的不同，分為普洱生茶和普洱熟茶。茶界流傳著這樣的聲音，“喝熟茶、存生茶”，是因為熟茶經(jīng)歷過渥堆發(fā)酵，已經(jīng)沒有存放價值？后期再怎么存放也是白費。其實這種說法過于片面了，從熟茶的發(fā)展來看，有的人之所以認為熟茶沒有存放的價值，是因為對熟茶的制作工藝理解得還不夠深刻。
普洱熟茶的制作工藝：鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽光干燥、挑揀黃片最終形成曬青毛茶，在此基礎上，經(jīng)過人工分堆，灑水進行渥堆發(fā)酵、反復翻堆、解塊、干燥、分級，制成熟茶的散茶形態(tài)，再根據(jù)市場的需求蒸壓成餅、磚、沱等形狀。
生普和熟普哪個值得存
1、普洱生茶：
生普是以云南大葉種為原料，通過采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥工藝制作，保留茶葉的活性，和內(nèi)涵物質(zhì)。
新茶初期，刺激性較強，從新茶開始，每年甚至每月都可以感受到變化，這種變化的特點是刺激性逐漸降低，苦澀味變淡直至消失，口感趨柔和，茶湯變甘甜，香氣由蜜香、花香轉(zhuǎn)陳香，茶湯顏色由金黃不斷像栗紅轉(zhuǎn)變。
香氣高揚，回甘變化多端，喉韻曼妙悠長，口感滋味層次變化，不同階段不同的口感，因此，品質(zhì)較好的生普具有很高的收藏價值。
當然，并不是說所有生茶都可以存放起來，等到升值的。對于茶友們來說，收藏生茶之前，關(guān)鍵是要挑選到好的茶料，如果從一開始收藏的生茶，原料非常差的話，那么即使存放個幾十年時間，那么它也不會說會變成什么好茶，所以收藏生茶之前，一定要選好原料，這樣才會越陳越香。
2、普洱熟茶：
而熟茶是在大葉種曬青毛茶的基礎上，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，參與了酶促反應、微生物反應、濕熱作用等化學變化，人為縮短生茶自然發(fā)酵過程！
其品質(zhì)已達到穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)含物質(zhì)不會隨著時間增加而改變。通常的做法是發(fā)酵完后放置三、五年，讓茶葉自然褪去渥堆味即能達到好的品飲效果。
發(fā)酵度很高的話，對于熟茶來說，就是一個快要熟透的食物，快要達到了食物適宜飲用的臨界點，這個時候飲用是最合適不過的，但是一般才發(fā)酵完的熟茶都要退倉一年左右，這樣熟茶的倉味也會很微弱。
但也不能說明這樣的熟茶存儲價值不高，只能說不要太過期待能存放出別樣的驚喜滋味。
當然，如果是高端原料制作的熟茶，即使沒有存儲價值，就留著自己慢慢喝，這不也是一種無形資產(chǎn)嗎？尤其是再過幾年之后，很多小微產(chǎn)區(qū)的原料本來就很少，那這些產(chǎn)區(qū)的熟茶不就成了香餑餑了嗎？這些都是不可預測的問題。因此，不要單純以為熟茶沒有存儲價值，而是要綜合考量一款茶的整體內(nèi)質(zhì)，相應地存點熟茶，也許會帶來意外之喜。
